El Notario español interviene profesionalmente en multitud de actos y negocios jurídicos, bien, porque la ley excepcionalmente exige que se formalicen en escritura pública, como ocurre en el caso de la constitución de sociedades, bien, generalmente porque, al documento notarial, la ley le atribuye unos efectos muy importantes, dada la necesaria imparcialidad, la preparación jurídica, y el carácter que tiene todo Notario de funcionario público.
Y así, el documento notarial es ejecutivo, hace prueba plena de la fecha y del hecho de su otorgamiento, es garantía de la identidad y de la plena capacidad legal de las personas que lo suscriben y de que se ha celebrado de manera libre y voluntaria; y es por ello, un documento especialmente cualificado y como tal es objeto de inscripción en el Registro Mercantil o en el de la Propiedad, según los casos.